Como fazer panquecas de legumes com massa
Nos últimos 10 dias, entre os tópicos quentes sobre preparação de alimentos na Internet, "habilidades de misturar macarrão para panquecas de vegetais" tornou-se o foco da atenção de muitos internautas. Este artigo combinará os tópicos mais recentes para apresentar detalhadamente o método de mistura de massa de panquecas de vegetais e anexará uma descrição de dados estruturados.
1. Ingredientes básicos para panquecas de vegetais e macarrão
| Nome do material | Dosagem | função |
|---|---|---|
| farinha multiuso | 500g | principais matérias-primas |
| Água morna | 250-300ml | Ajustar a maciez e a dureza da massa |
| sal | 5 gramas | Aumentar a força muscular |
| óleo comestível | 15ml | Deixe a crosta mais crocante |
2. Explicação detalhada das etapas de mistura da massa
1.peneiração de farinha: Peneire a farinha para garantir que não haja grumos, para que a crosta fique mais delicada.
2.Adicione sal e misture bem: Polvilhe sal uniformemente na farinha e mexa delicadamente para incorporar.
3.Adicione água em lotes: Adicione água morna em 3-4 porções e mexa com os pauzinhos após cada adição para formar uma consistência fofa.
4.Técnicas de amassamento: Quando a farinha estiver basicamente formada em uma bola, use a palma das mãos para empurrar e amassar repetidamente até que a massa fique lisa e não pegajosa.
5.Hora de acordar: Envolva a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos para permitir que o glúten relaxe totalmente.
| etapas | hora | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| Amassar macarrão | 10 minutos | Evite amassar demais a massa |
| Acorde | 30 minutos | Mantenha a massa úmida |
| Segunda amassadura | 5 minutos | Remova bolhas de ar |
3. Perguntas frequentes
1.O que devo fazer se a massa estiver muito dura?Você pode adicionar uma quantidade adequada de água morna, 5 ml de cada vez, e observar a condição após amassar uniformemente.
2.Como lidar com massa pegajosa?Você pode polvilhar uma pequena quantidade de farinha seca, mas não muito, caso contrário afetará o sabor.
3.Como saber se a massa está pronta?Pressione suavemente a massa com os dedos. Se voltar lentamente, está em um estado adequado.
| pergunta | solução | Precauções |
|---|---|---|
| Rachaduras de massa | Borrife água e amasse novamente | Controle a quantidade de água adicionada |
| A crosta é dura | Reduza o tempo de soldagem | A massa não deve ser muito dura |
| Não é fácil de formar | Aumente o tempo de vigília | Relaxe totalmente o glúten |
4. Habilidades avançadas
1.controle de temperatura da água: Água fria pode ser usada no verão e água quente em torno de 30°C é recomendada no inverno.
2.Seleção de farinha: Se quiser um sabor mais forte, você pode adicionar 10% de farinha com alto teor de glúten.
3.sabor especial: Adicione um pouco de água com pimenta ou cebola verde e água com gengibre à água do macarrão para adicionar uma camada de sabor.
4.Método de armazenamento: Se a massa misturada não puder ser utilizada imediatamente, ela pode ser refrigerada por no máximo 24 horas.
5. Resumo
Dominar o método correto de misturar a massa é a chave para fazer deliciosas panquecas de vegetais. Ao controlar a temperatura da água, a intensidade de amassamento e o tempo de fermentação, você pode fazer uma crosta de torta macia e mastigável. Recomenda-se que você siga rigorosamente as proporções da receita ao experimentá-la pela primeira vez e, depois de se familiarizar com ela, ajuste-a de acordo com suas preferências pessoais. Várias dicas para fazer macarrão que foram discutidas recentemente na Internet também podem ser gradualmente verificadas na prática.
Por fim, um lembrete de que diferentes marcas de farinha podem ter diferentes absorções de água. Recomenda-se reservar 10% da água para ajuste flexível. Desejo que todos possam fazer deliciosas panquecas de vegetais, crocantes por fora e macias por dentro!
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